Consorzio Produttori e Tutela della D.O.P. Fontina - Aosta, Valle d'Aosta

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Il Consorzio Produttori e Tutela della D.O.P. Fontina rappresenta un’istituzione fondamentale nel cuore della Valle d’Aosta, dedicata alla salvaguardia e alla valorizzazione di un prodotto agroalimentare di eccellenza: la Fontina DOP. Con sede in una posizione strategica, precisamente in Regione Borgnalle, 10L, 11100 Aosta AO, il Consorzio svolge un ruolo cruciale nel garantire la qualità e l’autenticità di questa rinomata formaggiera, simbolo del territorio valdostano. Il numero di telefono è 016544091, dove è possibile ottenere informazioni dettagliate e aggiornate, e il sito web ufficiale, fontina-dop.it, offre una panoramica completa delle normative, delle pratiche di produzione e delle caratteristiche del prodotto.

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Chi è il Consorzio Produttori e Tutela della D.O.P. Fontina

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Il Consorzio è un’associazione di produttori locali, impegnati nella produzione di Fontina DOP secondo rigorosi standard qualitativi. La sua missione principale è tutelare la denominazione di origine protetta (D.O.P.), assicurando che ogni pezzo di Fontina che porta questo marchio sia frutto di una tradizione secolare e di un’attenta selezione delle materie prime. Il Consorzio si occupa di monitorare l’intero processo produttivo, dalla mungitura delle mucche al confezionamento del formaggio, garantendo il rispetto delle regole stabilite dalla legge e assicurando la tracciabilità del prodotto.

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Specialità e Caratteristiche della Fontina DOP

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La Fontina DOP è un formaggio semigrasso, prodotto con latte crudo di vacca munte della Valle d’Aosta. La sua caratteristica distintiva è la sua consistenza morbida e cremosa, che si scioglie facilmente in bocca, rilasciando un aroma intenso e complesso. Il sapore è dolce e leggermente burroso, con note di frutta secca e erbe aromatiche. La produzione della Fontina DOP è strettamente legata alle caratteristiche del territorio, al clima alpino e alla genetica delle mucche. Il Consorzio si impegna a preservare queste peculiarità, promuovendo pratiche di allevamento sostenibili e rispettose dell’ambiente.

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Come si Produce la Fontina DOP

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Il processo di produzione della Fontina DOP è un’arte che si tramanda di generazione in generazione. Le mucche vengono allevate in montagna, nutrite con erba fresca e fieno di alta qualità. Il latte viene lavorato a mano, senza l’aggiunta di alcun additivo o conservante. La pasta viene stagionata per almeno tre mesi in grotte naturali, dove l’umidità e la temperatura costante favoriscono lo sviluppo dei sapori. La Fontina, in particolare quella di seconda scelta, rappresenta un'opzione valida per chi cerca un prodotto di qualità a un prezzo più accessibile, come evidenziato da alcune recensioni. La dimensione del formaggio, se non conforme alle normative DOP, indica una denominazione non marchiata, ma con caratteristiche organolettiche simili.

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Servizi e Facilitazioni per i Clienti

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Il Consorzio si impegna a fornire un servizio efficiente e trasparente ai propri clienti. L'

👍 Recensioni di Consorzio Produttori e Tutela della D.O.P. Fontina

Sil Z.

3/5

Ho preso della fontina di seconda scelta, a 9,80 euro al kilo. Amarognola. Meglio il formaggio valdostano, che è fontina non marchiata x dimensioni non pari a quelle delle normali fontine, ma ha costi più accessibili. È anche vero che dipende da ciascuno di noi, de gustibus...

Manuela T.

1/5

Trovato chiuso più volte
Non all'altezza delle aspettative
Comunque acquistata una buona fontina consigliata in base ai nostri gusti
Parcheggio ampio
Facile da trovare
Prezzo giusto

Francesco C.

4/5

Attenzione che non fanno vendita al pubblico (ho telefonato per conferma). C’é però una rivendita vicino

Fiorenzo B.

5/5

Bello il posto. Ottimi prodotti e personale educato e disponibile. Consigliato

Diego B.

5/5

Evancon ottimo prodotti eccellenti prezzi nella medio. Complimenti

Simonetta P.

5/5

Consorzio che si occupa di promuovere e soprattutto tutelare la regina dei prodotti valdostani, la fontina.

ameris M.

5/5

Per chi ama la fontina è il top

Barbara T.

5/5

Ottima scelta di formaggi!