Osteria Buco del Prete - Savona, Provincia di Savona

michele G.

Capitiamo in questa osteria perché il cameriere è un amico, e quindi per correttezza non parlerò del servizio naïf, nel senso di vero e genuino. Piccolo locale ma con tre spazi ben divisi: sala piano terra, soppalco e esterno. Menù corto scritto sulla lavagna, ottima cosa e piena di Liguria. Il pesce comanda. Carta dei vini abbastanza lunga e con proposte inusuali e molte bio. Noi abbiamo scelto un buon trebbiano frizzante che teneva botta con i più modaioli Prosecchi. Poi carpaccio di gamberi rosa e branda. Due primi: pasta e ceci con baccalà e pasta patate e cozze. Perfette. Secondo calamaretti con verdure in padella. Freschi e morbidi che si scioglievano in bocca. Ho apprezzato anche la verdura in foglia nel piatto. Per chiudere una onorevole crostata con marmellata di arance amare. Caffè con la moka, che non avrà la cremina ma sempre meglio che i caffè orrendi della maggior parte dei ristoranti. Conto di 103 euro in due. Onestissimo vista la freschezza del pesce e la cura amorosa con cui il timido e quasi scostante cuoco mette nella preparazione delle pietanze.

Osteria V.

Al “Buco del Prete” troverete un Cuciniere eccezionale.
Rispetto assoluto della materia prima. Maestria nell’esecuzione.
No fuffa ma sostanza!
Grazie!!
A presto

Stefania C.

Che dire, se cercate un’osteria dove tutto- dalla pasta stessa al caramello del dolce- è fatto a mano, non surgelato e soprattutto preparato seguendo la stagionalità degli ingredienti, questo è il posto che mi sento di consigliare a chiunque esca di casa con quest’idea senza sapere in che mani capiterà!
Secondo punto forte: il vino, le birre e le grappe! ( sì ai piccoli produttori e sì ai vino bio e biodinamici!)
Un grande grazie ed un abbraccio al personale che ci accoglie dalla prima volta ad oggi con gentilezza, competenza e voglia di raccontare i propri piatti senza invadere il cliente!
In soldoni, credo basti dire che da quando hanno aperto non ho mai fatto così spesso Genova-Savona, Savona-Genova!

Aron B.

Assolutamente da provare! Il miglior brandacujun di Savona! Cucina semplice con ottime materie prime, pochi piatti ma sempre di alto livello! Fidatevi dello chef/proprietario, ha un'ottima mano!

Andrea M.

La cucina è eccezionale, alcuni piatti scritti su una lavagna a parete, uno più buono dell'altro. Il brandacujun é ottimo, ma non meno della zuppa di pesce, dei paccheri al ragù di pecora o la pasta con le arselle. Anche i dolci molto buoni. Il servizio cortese e il prezzo onesto lo rendono un posto in cui tornare assolutamente!

giulia M.

Ottima cena in un ambiente accogliente.
Ingredienti e materie prime che denotano cura e ricerca, accostamenti interessanti in una cucina "tradizionalmente" mediterranea.
Vini ottimi e ben selezionati, in una zona dove è ancora troppo difficile trovare vino naturale o biologico.
Bravo il proprietario, coraggioso e appassionato!

Alessandra M.

Una cena con amici davvero gradevole.

L'ambiente è confortevole, il servizio accogliente, il cibo spettacolare! Il menù varia spesso in base alla stagione e al pescato, e non ci sono milioni di piatti che ti mandano in confusione dando l'idea di un posto in cui riempi solo la pancia. Qui riempi anche lo spirito e il gusto è davvero di qualità, dal crudo di gamberi al primo con ragù di pecora, fino al dolce, nulla è lasciato al caso.

Consiglio vivamente a chi passa dal porto di Savona di andare a conoscere questa realtà.

Federico F.

Miglior chef sulla piazza di Savona a mani basse.
Dal 2022 quando a mangiare c’eravamo solo io la mia ragazza e lui in cucina, esco dall’autostrada solo per andarlo a trovare: mai una delusione.
Averne di cuochi così che conoscono e rispettano la materia prima.
Numero 1 indiscusso